Génie des procédés alimentaires (en général, ou autres opérations)

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  Les bioraffineries – ou comment satisfaire la demande en aliments, énergie et molécules d’origine végétale pour la chimie ?

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  Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments ?

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  Biotechnologies et bioprocédés : clé de voute de la chimie verte

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  Douze principes pour une production industrielle respectueuse de l’environnement et de la santé de l’homme : bénéfices et limites

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  Arômes et denrées biologiques : un nouveau départ !

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  Les arômes naturels : Fondamentaux et procédés d’obtention

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  Le transport longue distance du lait

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  La désoxygénation au service de la conservation du lait par le froid

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  Fonctionnalités des beurres de feuilletage ?

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  Mise en application du nettoyage enzymatique en place en industrie laitière.

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  « Outils de mesure pour caractériser et piloter la transformation fromagère » Bilan d’étape de l’Unité Mixte Technologique FROM’CAPT

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  Des « Assemblages PROtéiques multi-Fonctionnels pour l’Innovation en industrie Laitière » (projet PROFIL)

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