Les NaDES (Natural Deep Eutectic Solvents) : une démarche de valorisation de la biomasse inspirée de la nature.

Les solvants eutectiques profonds naturels, de l’anglais Natural Deep Eutectic Solvents (NaDES) sont des mélanges liquides résultant de l’association de métabolites tels que des sucres, des acides organiques, des acides aminés, des polyols ou des vitamines. La singularité des NaDES, par rapport à tous les autres solvants classiquement rencontrés, demeure dans les rôles biologiques et physiologiques que ces mélanges pourraient avoir chez les organismes vivants. Même si la présence des NaDES dans les cellules n’a pas encore été démontrée, nous présentons comment ces phases liquides pourraient se former in-situ et contribuer aux fonctionnements cellulaires des organismes vivants. A l’ère de la chimie verte, les NaDES représentent donc un intérêt tout particulier pour développer des procédés plus efficients et plus durables dans les domaines des industries alimentaires. Au travers de cet article, nous montrons comment une approche par le concept de biomimétisme grâce aux NaDES pourrait répondre à des enjeux de transformation et de valorisation durables de la biomasse et ouvrir sur de belles opportunités éco-innovantes.
Mots clés : NaDES, Nature, Biomasse, Biomimétisme, Éco-innovation