Des produits de la mer bons nutritionnellement, sûrs et durables pour les consommateurs de demain : le projet SEAFOOD TOMORROW

SEAFOOD TOMORROW est un projet européen visant à proposer des solutions durables et innovantes pour améliorer la sécurité et les propriétés
nutritionnelles des produits de la mer et plus particulièrement des espèces sous consommées. IDmer, partenaire de ce projet, avait pour
mission d’organiser un concours de cuisine à l’échelle européenne et de développer des recettes mettant en oeuvre des espèces saines et
durables, à destination de 3 cibles consommateurs, une opportunité pour le centre technique d’élargir un peu plus son champ de connaissances.