Traitement thermique: chauffage, cuisson

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  Traitement polyamines dans les chaudières vapeurs : optimisation de la production d’énergie, un gain de productivité

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  Amélioration des performances de séchage et refroidissement du sucre à la raffinerie NSC

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  Condenseurs directs : toujours à la pointe ou remis en question ?

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  Des procédés et des produits innovants pour une sucrerie plus efficace

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  Procédés innovants de traitements thermiques continus : un transfert industriel abouti

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  Nouvelles technologies d’agitation pour le traitement thermique des produits appertisés Principe et performances d’une agitation par secousse – Technologie SHAKA®

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  Appertisation assistée par hautes pressions pour la stabilisation des plats cuisinés

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  Les traitements thermiques à température variable : optimisation par la simulation numérique

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  De nouveaux outils de détection des bactéries thermorésistantes développés sur-mesure pour l’appertisé

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  La cuisson sous vide à la juste température

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  Nouveau surgélateur cryogénique de produits IQF

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  Liaison Froide en Cuisine Centrale

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