Sciences sociales
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Image et consommation de sucre en France : constantes et paradoxes
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L’acceptabilité de l’aliment, le cas du sucre
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Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments.
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Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.
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Comment les IAA peuvent-elles aborder le marché compliqué des seniors, et en particulier celui des Jeunes seniors ?
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Déstructuration de deux aliments céréaliers lors de la mastication par le senior et application à leur enrichissement en protéines végétales.
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L’alimentation végétale pour les seniors : Comprendre la structure pour maitriser la texture et innover
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Développer des produits pour les mangeurs âgés : S’adapter à la diversité des préférences
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Séniors et Aliments carnés
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Le confort en bouche, un nouveau concept pour mieux comprendre les attentes des consommateurs seniors
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Comment concevoir et proposer à nos seniors une offre alimentaire innovante combinant plaisir à manger et valeur nutritionnelle ?
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L’alimentation au Grand Âge : une affaire d’adaptation
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