Génie des procédés alimentaires (en général, ou autres opérations)

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  Capitaliser sur les fermentations laitières pour proposer des alliances innovantes de lait et de légumineuses

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  Des protéines d’insectes et de microalgues dans nos assiettes : Grâce à l’optimisation des étapes d’extraction ou à la mise en forme par cuisson-extrusion.

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  Protéines de légumineuses pour l’aliment du futur : des approches innovantes multi-échelles et multi-composants

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  Développement et déploiement de solutions d’emballages plastiques adaptés au réemploi pour les entreprises agro-alimentaires et cosmétiques, dans le cadre du projet européen BUDDIE-PACK

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  Outils d’aide au choix et à la conception / dimensionnement d’emballage alimentaire

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  Technologie de conditionnement sous vide profond pour produits appertisés

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  Les atouts de la technologie des champs électriques pulsés pour la conservation des aliments

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  Etat des lieux et perspectives d’un procédé de conservation combinant Hautes Pressions et Hautes Températures (HP-HT)

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  Les légumes naturellement fermentés, de la fabrication à la perception consommateur : état des lieux et focus sur le projet participatif français FLEGME

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  Effets de la transition vitreuse sur les propriétés de surface des poudres suivis par Microscopie à Force Atomique

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  Séchage de gouttes de mélanges de protéines laitières

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  Impact des schémas technologiques de fabrication et de formulation sur les protéines et les propriétés fonctionnelles des poudres protéiques laitières

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