Génie des procédés alimentaires (en général, ou autres opérations)

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  Effet de la cuisson vapeur sur les transferts de matière (eau et arôme) et de chaleur dans un aliment

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  emballages actifs à base de biopolymères : apport des micro- et nano-technologies

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  l’eau, un enjeu économique et environnemental majeur pour le développement des industries agroalimentaires

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  Arrêts machine dans l’atelier de pressage des sucreries : réflexions

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  Particularités des chaudières qui fonctionnent dans l’usine de sucre. Comparaison avec la production de vapeur dans les autres industries alimentaires

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  Utilisation de l’analyse d’image en temps réel pour le contrôle des dysfonctionnements de l’atelier de cristallisation

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  Réduire la couleur du sucre aide à diminuer les pertes de saccharose en raffinerie. Problèmes et solutions adaptées en fabrication.

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  Centrifugeuses discontinues : le développement est-il arrivé à ses limites ?

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  Les champs électriques pulsés intégrés en sucrerie de betteraves

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  Nouvelles techniques de stabilisations microbiologiques des produits en oenologie

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  Un nouvel outil pour le pilotage aromatique des cidres : les flores mixtes

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  Eco-extraction de molécules fonctionnelles assistée par ultra-sons

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