Additifs
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Compromis entre bénéfice nutritionnel et risque microbiologique dans les légumes traités thermiquement : le projet ANR-ALIA Ribenut
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La microencapsulation au service de l’industrie alimentaire (2ème partie)
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Compte Rendu de la Journée Thématique Junior INTERBIO 2012 : Résumés des travaux des juniors
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Eco-extraction de molécules fonctionnelles assistée par ultra-sons
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Vers le développement de surfaces antimicrobiennes bioinspirées
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Les caramels : de la tradition à l’innovation
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Des perturbateurs endocriniens dans notre alimentation Partie 2 : Les phtalates
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«Antioxydants sans effet dans les études d’intervention : la biodisponibilité en cause ?»
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Ingrédients utilisés en petite quantité : le poids de la réglementation
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Innovation dans les PAI bien-être et santé Aspects réglementaires
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Huiles essentielles : agents aromatisants aux propriétés anti-microbiennes
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Auxiliaires technologues utilisés en sucrerie
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