Rôle des Analyses de Cycle de Vie dans l’évaluation des performances environnementales de l’entreprise laitière

L’Analyse de Cycle de Vie (ACV) est un outil performant pour l’évaluation des impacts environnementaux des produits, y compris agro-alimentaires. Les règles générales de cette méthode sont normées au niveau international par ISO 14040 et ISO 14044. L’évaluation environnementale peut être utilisée à la fois pour les démarches d’écoconception par comparaison de plusieurs voies technologiques envisageables mais également à des fins de communication environnementale.