Retour d’expérience sur l’implémentation d’un projet ambitieux à la sucrerie Lesaffre-Frères de Nangis

En 2012, la sucrerie de betteraves Lesaffre-Frères située à Nangis lançait un programme ambitieux visant l’augmentation de capacité de son atelier de cristallisation et le rééquilibrage thermique de l’atelier d’évaporation. En s’appuyant sur le témoignage de M. Bernard Morin, le Directeur Général de la sucrerie, cet article présente les faits marquants de ce projet et les raisons des choix techniques fondamentaux.