Polémique autour de l’huile de palme : Instantanés d’un secteur en crise

L’huile de palme est actuellement pointée du doigt en raison de ses impacts négatifs sur la santé et sur l’environnement. La substitution par d’autres types de matières grasses et/ou le recours à l’huile de palme « durable » sont les pistes envisagées face à cette problématique. Suite aux diffi cultés technologiques posées par la substitution de l’huile de palme, de nombreux distributeurs exigeant au départ sa suppression totale ont revu leurs positions et s’orientent plutôt vers l’huile de palme durable. Du côté des consommateurs, il apparaît que le grand public n’est pas vraiment sensibilisé au problème. Une population plus « avertie » est plus sensibilisée à la problématique environnementale. Les aspects nutritionnels restent quant à eux peu maîtrisés.