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Les indicateurs d’oxygène

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Une des principales causes de détérioration des aliments est l’oxygène[1]. En effet, ce dernier est un des éléments importants nécessaires au développement de microorganismes. Un autre élément primordial est une source de carbone, d’azote… qu’ils trouveront dans l’aliment.

UGS : 201501024646 Catégories : , , , ,

Description

Référence : 201501024646
Auteur(s) : Simon DEROOVER – Commission communautaire française (Cocof) ; Institut Meurice, Laboratoire de Peintures et Vernis

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