Les cristalliseurs refroidisseurs verticaux de type oscillant OVC de BMA : un retour sur investissement en à peine un an

La cristallisation, et donc l’épuisement de l’eau mère dans le bas produit, est réalisée en deux étapes successives. La première étape est la cristallisation par évaporation où une réduction de la pureté de l’eau mère d’environ 15 points est obtenue et où sont produits environ 85% de la masse cristalline du bas produit. Ensuite, la masse cuite de bas produit est refroidie tout en maintenant un rapport non sucre/eau le plus constant possible. L’objectif est d’épuiser au maximum l’eau mère tout en poursuivant le grossissement des cristaux déjà existants. Les cristalliseurs refroidisseurs verticaux de type oscillant sont un équipement de choix qui offre un retour sur investissement rapide. Ce présent article décrit les conditions nécessaires à un rendement optimal en cristallisation.