Les comportements Alimentaires en Europe

Médecine et cuisine sont deux disciplines étroitement liées comme l’évoque l’expression « l bienfaits ou les méfaits de l’alimentation ». La cuisine ne cess d’évoluer et avec elle, la diététique, empirique ou savante.

L’alimentation varie à l’évidence selon l’époque, les sociétés et les cultures, les mentalités, et les croyances, le milieu social, les modes de vie ou revenus…

Elle change selon les goûts, les modes (les média) ou les intérêts de tel ou tel groupe de pression (les agriculteurs, les IAA, les médécins, l’Etat…). Mais elle diffère aussi suivant les lieux comme élément d’un patrimoine national, régionalou local : les habitudes, les pratiques alimentaires, les manière de boire et de manger varient ainsi d’un pays à un autre mais aussi d’une région à une autre…