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Les caramels : de la tradition à l’innovation

100,00€

Les caramels, produits traditionnels représentés par les caramels aromatiques, caramels colorants, caramels spécialités et burnt sugars, font l’objet de plusieurs études suite à diverses recherches relatives à leur constitution et à leurs effets sur la santé.

UGS : 201107081517 Catégories : , , , , ,

Description

Référence : 201107081517
Auteur(s) : Henri NIGAY, Président du Directoire et Directeur Technique Nigay SA
Cécile GOUTTEFANGEAS, Responsable R&D Nigay SA
Cédric MORETTON, Responsable Analyses Physico-chimiques Nigay SA

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