Le rôle et l’influence des pulpes folles dans le procédé de la betterave à sucre

Le recyclage des pulpes folles, c’est-à-dire de petits fragments de pulpe formés durant le pressage des cossettes épuisées, gêne le bon fonctionnement et le rendement de l’atelier de pressage. En général, le recyclage a des effets défavorables sur le bilan économique d’une sucrerie et entraine des coûts plus élevés, croissants durant la campagne, en raison de plusieurs retombées négatives, parmi lesquelles, par exemple, la réduction du rendement des presses à pulpe et de la diffusion et l’augmentation du niveau d’infection. Pour optimiser l’opération de pressage de la pulpe, il vaut mieux séparer d’abord les pulpes folles de l’eau de pressage et ensuite presser les pulpes folles au moyen de presses dédiées, en valorisant ainsi davantage la pulpe pressée globale.