Farine, pâtes, pomme de terre : la qualité des produits se construit au champ et au stockage

En France, chaque filière agricole possède un institut technique pour évaluer et faciliter l’accès à l’innovation, transférer et diffuser
des références fiables et objectives aux agriculteurs et à leur environnement technique. Ces instituts sont aussi chargés de combiner
les compétences scientifiques et l’expertise de terrain pour éclairer les décisions des entreprises agricoles et des pouvoirs publics.
ARVALIS est l’institut technique agricole représentant la filière des grandes cultures : céréales, pomme de terre, fourrages, tabac et lin
fibre. Organisme de recherche appliquée, ses travaux visent à accompagner la filière à produire des matières premières agricoles de
qualité ; en quantité suffisante pour répondre aux différents marchés de la France ; et répondant aux exigences de durabilité dans un
contexte de changement climatique. Cet article illustre une partie des travaux menés par ARVALIS sur les cultures de blé tendre, blé
dur et pomme de terre.