Essai de formulation d’un yaourt naturel aux dattes

La poudre de fruit avec une teneur en eau de moins de 5% a été obtenue à partir de la datte de la variété sèche. La substitution du sucre dans le yaourt peut etre partielle ou totale. Le produit fini obtenu acquiert une saveur et une coloration caractéristiques et dont l’intensité dépend de la proportion de la poudre du fruit dans le yaourt.