Eau et durabilité : pratiques pour une gestion efficace et responsable dans l’industrie agroalimentaire

Cet article explore les défis et les solutions liés à la gestion de l’eau dans les industries agroalimentaires (IAA) face aux enjeux climatiques actuels. Il souligne la rareté de l’eau douce et l’impact du changement climatique sur le cycle de l’eau, avec une augmentation des événements extrêmes tels que les sécheresses.

Le “plan eau” lancé par l’État en 2023 vise à une gestion résiliente et concertée de cette ressource, avec un objectif de réduction des prélèvements en eau de 10 % d’ici 2030. Les usages variés de l’eau dans les IAA, allant de la matière première au nettoyage et au transfert thermique, sont détaillés, ainsi que les critères de qualité associés.

L’article aborde également le cadre réglementaire encadrant les prélèvements d’eau, ainsi que les opportunités de réutilisation des eaux non conventionnelles. Enfin, il propose des outils et bonnes pratiques pour une gestion efficace et durable de l’eau, en insistant sur l’importance d’identifier et mesurer ses usages avant d’entreprendre des actions de réduction ou de réutilisation.