Des sucres cuits à haute valeur ajoutée

Le marché de la confiserie est porté par de multiples tendances innovantes (textures, goûts, naturalité…). Les priorités nutritionnelles et de santé des consommateurs jouent un rôle majeur. La croissance constante de la confiserie sans sucres et qui favorise la santé buccodentaire en témoigne. Dans cette note applicative, l’équipe de développement confiserie de Roquette présente des solutions optimales, testées, pour aider les producteurs de sucres cuits à développer des produits sans sucres au goût et à l’aspect irréprochables