Contribution à l’étude de la conduite d’ateliers d’évaporation de sucreries : application à la sucrerie nationale de betteraves de Loukkos (SUNABEL), usine Ksar El Kébir

Ce travail constitue la suite d’une série de travaux réalisés dans le but d’étudier la conduite des ateliers d’évaporation de sucreries. Il complète un précédent travail consacré à la modélisation et simulation en régime dynamique de l’atelier d’évaporation d’une sucrerie marocaine de betteraves. Cette partie présente les résultats de l’étude par simulation, d’une bonne conduite de cet atelier face aux principales perturbations, notamment les prélèvements de vapeur réalisés par l’atelier de cristallisation et les changements courants de la capacité de l’usine.

L’objectif d’une telle conduite est de maintenir la plus stable possible la température du jus dans le troisième évaporateur, le Brix du sirop produit à la sortie de l’atelier d’évaporation et la consommation énergétique en vapeur de chauffe à l’entrée de cet atelier…