Assurance-qualité du dioxyde de carbone pour les aliments et les boissons

L’évolution des systèmes de sécurité alimentaire a nécessité, au cours de la décennie écoulée, la révision complète de la chaîne d’approvisionnement et du niveau d’assurance-qualité du dioxyde de carbone (CO2). D’un point de vue analytique, les exigences sont élevées et ont stimulé le développement de méthodes de détection de plus en plus sensibles, jusqu’aux ppb pour certaines impuretés. Les procédures d’analyse utilisées doivent être à même de fonctionner de manière fiable dans un environnement industriel.