Nutrition, Santé
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La formulation un levier pour assurer la sécurité et la qualité microbiologique des aliments
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Formulation nutritionnelle : de la méthode et des outils pour améliorer l’offre alimentaire
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Le recyclage et le réemploi des emballages peuvent-ils entraîner un risque systémique de contamination des aliments ?
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L’acceptabilité de l’aliment, le cas du sucre
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Effet de la vitesse de rotation des filières de presse sur les consommations d’énergie électrique
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Les acides gras de l’alimentation en tant que modulateurs de notre microbiote intestinal
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Influence des technologies agro-alimentaires sur l’allergénicité des produits de la mer
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Les antioxydants bio-sourcés, des alternatives sérieuses pour la protection des aliments ?
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Douze principes pour une production industrielle respectueuse de l’environnement et de la santé de l’homme : bénéfices et limites
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Réglementation des arômes – Aspects généraux (1ère Partie)
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Perception des arômes par les consommateurs. Résultats d’une étude multicritères.
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Le sucre, un ingrédient aux fonctionnalités multiples dans les aliments
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