Meunerie, céréales
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Étude pilote de la synergie entre traitements thermiques bactériolytiques et l’usage de produits de type « acidifiant » sur la décontamination d’aliments pour Poulet
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Initiative Gluten : Objectiver le débat sur le gluten
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Protection intégrée contre les ravageurs nuisibles dans les industries des céréales Itinéraires de protection intégrée et bonnes pratiques d’hygiène sanitaire
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Le Moulin Pilote de Surgères : intérêts et applications
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Evolution des propriétés physico-chimiques et sensorielles de produits céréaliers sucrés en vue de déterminer leur durée de vie
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Propriété de la pâte à cake pendant le battage et la cuisson – Effet des interactions physico-chimiques des constituants
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Impact du sel sur le développement des propriétés caractéristiques d’une pâte modèle à base de farine de blé au cours du pétrissage
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Quelles avancées de la recherche sur le fractionnement du blé tendre ?
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Les profils sensoriels des pains
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Choisir un traceur pour contrôler l’homogénéité d’un mélange de poudres
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ARVALIS, l’INRA et Montpellier SupAgro s’engagent dans la reconception des procédés de transformation du blé dur grâce aux connaissances des interactions avec l’agronomie
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Tendances des innovations dans le secteur agroalimentaire
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