Aliments de demain : des aliments plus sûrs et bénéfiques pour le consommateur

Le pôle de compétitivité VALORIAL se propose d’aborder la thématique de l’aliment de demain sous tous ses aspects, parmi lesquels la sécurité sanitaire des aliments joue un rôle prépondérant.

Le règlement européen 178/2002 : le paquet hygiène, définit les nouveaux principes de la législation alimentaire générale. Son champ d’application est très large, les mesures sanitaires et phytosanitaires couvrent toutes les étapes de la production et de la distribution de denrées alimentaires et d’aliments pour animaux.

L’obligation générale qui pèse sur les exploitants est celle de produire, transformer, et distribuer les denrées alimentaires conformément à le réglementation européenne…