Le Frigorifique : un partenariat de recherche CNAM-Cemafroid au service des professionnels du Froid

septembre-octobre 2019 Référence : CEMAFROID - 8-10 Auteur(s) : Gérald CAVALIER (a), Brice TREMEAC (b), (a) Président du Cemafroid, (b) Directeur du Lafset (Laboratoire du froid, des systèmes énergétiques et thermiques)-CNAM Retour >>

Le Froid est omniprésent dans l’agroalimentaire. De la fourche à la fourchette la réfrigération est indispensable pour assurer la chaîne du froid de nombreux produits, mais aussi pour permettre la transformation des produits et leur préparation. Pour nourrir durablement près de dix milliards d’hommes en 2050 il est indispensable de poursuivre la diffusion du froid dans le monde, mais aussi de le rendre plus efficient. Le froid est indispensable mais il doit être durable, dans les pays développés comme dans les pays en développement. Pour répondre à ce besoin deux entités complémentaires, le CNAM et le Cemafroid se sont rapprochées pour mettre en commun leurs moyens matériels et humains et leur réseau de partenaires pour offrir aux industriels de la réfrigération, constructeurs ou utilisateurs de froid une capacité scientifique et technique à la mesure de leurs besoins au sein d’un partenariat de recherche intitulé « Le Frigorifique ».