Evolution des rapports entre agriculture et industries agroalimentaires

Mars-Avril 2018 Référence : 201803042728 Auteur(s) : Pierre-Henri Texier, Membre de l’Académie d’Agriculture de France - Ingénieur Général des Ponts des eaux et des Forêts Retour >>

Suite aux Etats Généraux de l’Alimentation, Paris fin 2017, les rapports entre la production agricole, sa transformation industrielle et sa distribution auprès des consommateurs ont été remis à jour. Il nous a paru intéressant de retracer dans le temps l’évolution de ces relations d’autant plus que philosophes et chercheurs nous annoncent que nous sommes à l’orée d’une troisième révolution alimentaire.