L’olive de table espagnole, peu connue en France et pourtant issue du premier producteur au monde

Novembre-Décembre 2017 Référence : 201711121010 Retour >>

Venue d’Asie mineure, l’olive commence à intéresser l’homme autour du VIè siècle. Des écrits retrouvés témoignent d’une consommation d’olives de table dès le 1er siècle après JC.
En Espagne, la production de l’olive continue de s’y faire dans le respect de traditions, auxquelles viennent s’ajouter de nouveaux moyens technologiques pour préserver les saveurs de ce fruit emblématique.