Toute correspondance :

Véronique BRUGIERE – Rédactrice en chef
e-mail :iaa.brugiere@noos.fr

IAA – 7ter Cour des Petites Ecuries, 75010 - Paris


PRÉAMBULE

Parmi les articles publiés dans la revue "Industries Alimentaires et Agricoles", ceux destinés aux rubriques :
"Actualités Techniques et Industrielles" d'une part,
"Cahier Scientifique" d'autre part,
font l'objet d'une procédure d'examen, différente pour chacune d'elle et adaptée à leur objet.

La rubrique "Actualités Techniques et Industrielles"
est destinée à recevoir des articles portant sur des sujets techniques, technologiques et industriels et dont la parution répond à un besoin d'information rapide et précise.

La rubrique "Cahier Scientifique"
est destinée à recevoir des articles portant :
- soit sur des mises au point approfondies sur un sujet assez vaste, y compris, le cas échéant, des études bibliographiques originales et complètes sur un sujet de large intérêt,
- soit sur la présentation de résultats expérimentaux d'un travail important original.

Ces deux rubriques permettent à la Revue d'apporter à ses lecteurs des informations dans des domaines en évolution et aussi de leur fournir des connaissances scientifiques de bon niveau sur des sujets intéressant les industries alimentaires.

Tous les articles sont publiés en français accompagnés d'un résumé en anglais permettant à des lecteurs non francophones d'avoir un bon aperçu du contenu de l'article.

Pour maintenir la qualité des articles publiés, l'attention des auteurs est attirée sur les exigences liées à tout manuscrit destiné aux rubriques définies ci-dessus et qui sont détaillées ci-dessous .


1ère Partie
Recommandations aux auteurs d'articles proposés pour la rubrique
"Actualités Techniques et Industrielles"

1.1 - Sur la première page, doivent figurer le titre, le prénom et le nom du ou des auteurs suivis d'astérisques.
Les astérisques précisent le service, la société ou l'organisme et l'adresse professionnelle complète de chaque auteur.
1.2 - Le titre doit être précis et clair. Sa brièveté sera appréciée.
1.3 - Le texte sera composé sur papier de format A.4 (210 mm x 297 mm) au recto seulement, avec une marge de 3 cm minimum. à gauche, à droite, en haut et en bas.
1.4 - L'article sera précédé d'un résumé en français (de l'ordre de 10 lignes).
1.5 - Le résumé français sera suivi du titre en anglais et d'un résumé en anglais suffisamment consistant pour permettre à des lecteurs non francophones d'avoir un bon aperçu du contenu de l'article.
1.6 - Les figures et schémas seront présentés de façon à pouvoir être utilisés directement par l'imprimeur.
1.7 - Les références bibliographiques citées dans le manuscrit sont présentées sous la forme : Dupont (1987) ou Dupont & Martin (1987) ou Dupont et al. (1987), selon qu'il s'agit d'un article signé par un, deux ou un nombre plus important d'auteurs.
1.8 – Les manuscrits ne devront pas contenir plus de 20 000 caractères, espaces compris.
1.9 - Les manuscrits proposés doivent être adressés au Rédacteur du Cahier Scientifique et des Actualités Techniques par courrier électronique :
Véronique BRUGIERE
e-mail : iaa.brugiere@noos.fr
Un tirage papier est cependant exigé.

Ces manuscrits font l'objet d'un examen de la part de la Rédaction sans être soumis au Comité de lecture. La Rédaction peut demander des modifications ou rectifications avant de décider de l'acceptation ou du refus de l'article. La procédure est courte.
1.10 - Correction d'épreuves
Après acceptation de leur texte, qui leur est signifiée par le Rédacteur du Cahier Scientifique et des Actualités Techniques, les auteurs recevront leur article mis en page , soumis à leurs corrections, pour Bon à Tirer. Celles-ci ne peuvent porter que sur la forme, à l'exclusion de toute modification du texte proprement dit.


2ème Partie
Recommandations aux auteurs d'articles proposés pour la rubrique
"Cahier Scientifique"

2.1 - Sur la première page, doivent figurer le titre, le nom du ou des auteurs suivis d'astérisques.
Le nom de chaque auteur sera précédé de son prénom en toutes lettres.
Les astérisques précisent le service, la société ou l'organisme et l'adresse professionnelle complète de chaque auteur.
La lettre ou note d’accompagnement du manuscrit doit préciser quel est, parmi les auteurs, le correspondant de la Rédaction de la revue.
2.2 - Le titre doit être précis et clair. Sa brièveté sera appréciée, sans abréviation ni formule chimique.
2.3 - Le texte sera composé au format A.4 (210 mm x 297 mm) au recto seulement, ( de préférence en caractères Times 14, interligne large) avec une marge de 3 cm minimum à gauche, à droite, en haut et en bas.
Dans la marge, les emplacements souhaités pour les figures et tableaux seront précisés .
2.4 - L'article débute par un résumé en français (de l'ordre de 10 lignes).
2.5 - Le résumé français est suivi du titre de l'article en anglais et d'un résumé en anglais plus développé que le résumé français (par exemple de l'ordre de 15 à 20 lignes) et suffisamment consistant pour permettre à des lecteurs non francophones d'avoir un bon aperçu du contenu de l'article.
2.6 - Les résumés sont suivis de mots-clés, habituellement au nombre de 3 à 5.
2.7 - Figures et schémas :
a) Ils seront présentés de façon très soignée pour pouvoir être utilisés directement par l'imprimeur.
b) Ils doivent comporter les unités internationales officielles, les indications et les paramètres nécessaires à leur compréhension.
c) Ils sont présentés sur des feuilles séparées
d) Les légendes - au bas des figures et en haut des tableaux - doivent permettre leur compréhension immédiate. Elles sont rédigées en français et en anglais. Elles sont précédées par la mention figure........, tableau.........et doivent être numérotées.
2.8 - Lorsque le texte comporte des formules mathématiques, fournir un jeu supplémentaire de ces éléments sur feuille séparée pour leur insertion directe dans l'article.
2.9 - Les noms latins d'espèces (ou de genres) seront soulignés dans le manuscrit et portés en toutes lettres lors de la première mention. Pour les micro-organismes, les désignations actuellement admises internationalement doivent être respectées (des synonymes peuvent être indiqués entre parenthèses).
2.10 - Les références bibliographiques citées dans le manuscrit sont présentées sous la forme : Dupont (1987) ou Dupont & Martin (1987) ou Dupont et al. (1987), selon qu'il s'agit d'un article signé par un, deux ou un nombre plus important d'auteurs. Dans les revues bibliographiques citant un grand nombre de publications, on peut ne donner qu'un numéro de référence.
2.11 - A la fin de l'article, les références sont reprises :
S’il s’agit d’article de revue, en indiquant dans l'ordre :
- le nom du ou des auteurs accompagné de l'initiale de leur prénom,
- l'année de publication (entre parenthèses),
- le titre complet de l'article dans la langue originelle (entre parenthèses lorsqu'il s'agit d'une traduction),
- la revue (abrégée selon les règles admises),
- le volume (en gras), le numéro de la revue entre parenthèses ,
- et enfin la première page et la dernière page.
exemple :