La viande de veau : production et consommation dynamique en 2016

01/07/2017 Retour aux actualités >>
La viande de veau occupe une place centrale dans la tradition et le régime alimentaire des Français. Et pour preuve, l’Hexagone se positionne dans les premiers pays producteurs et consommateurs de viande de veau en Europe. La production de viande de veau est au beau fixe. En Europe, la production de viande de veau atteint 645 000 téc (tonne équivalent carcasse). Cette production est très concentrée puisque 4 pays totalisent à eux seuls 85% des volumes produits dans l’Union des 28